L'histoire de Miky
Derrière chaque assiette, il y a une histoire. Celle d'un homme de Gwada qui cuisine avec son cœur.
Né pour cuisiner,
élevé pour partager
Entre Paris et Gwada, Miky a grandi avec deux cultures dans le cœur. La capitale pour l'énergie, les Antilles pour les racines. C'est cette double vie qui a forgé sa vision : une cuisine qui voyage, mais qui ne perd jamais son âme créole.
Miky a été bercé par les odeurs de la cuisine familiale. Son père et sa mère lui ont tout appris — le respect des produits, la patience devant les fourneaux, et surtout : que manger ensemble, c'est sacré.
Depuis tout petit, il regardait ses parents cuisiner. Les épices, les marinades, le colombo qui mijote, la morue qu'on dessale depuis la veille. Ces gestes simples sont gravés en lui. Cuisiner, c'est sa façon d'exprimer ce qu'il aime.
Aujourd'hui, derrière son food truck, Miky perpétue cette tradition. Chaque plat est préparé comme à la maison — avec du soin, sans se presser, et avec des ingrédients qu'il connaît.
La terre, les mains,
le goût vrai
Ce que Miky ne trouve pas assez frais, il le fait pousser. Son jardin, c'est son autre passion — les piments, les herbes aromatiques, les légumes de pays. Mettre les mains dans la terre pour mieux comprendre ce qu'on met dans son assiette.
Pour lui, la qualité commence bien avant la cuisine : elle commence dans le choix du produit. Pas de surgélé, pas d'artifices. Ce que tu manges chez Pili Pili, c'est ce que Gwadloup produit de meilleur — frais, local, honnête.
C'est cette philosophie qu'il veut partager avec les gens d'ici et les visiteurs qui passent : le goût authentique des Antilles, cuisiné avec respect et servi avec le sourire.
« Vini manjé, vini palé, vini gouté sa ki bon ! »
— Viens manger, viens causer, viens goûter ce qui est bon.
Les valeurs de Miky
Transmis par la famille
Les recettes de Miky sont le fruit d'un héritage. Son père, sa mère — leur cuisine était leur amour. Il perpétue ce geste.
Ancré dans la terre
Jardiner, choisir ses produits, respecter les saisons. Pour Miky, bien manger commence bien avant la cuisine.
Partagé avec les gens
Cuisiner pour soi, c'est bien. Cuisiner pour les autres, c'est mieux. Chaque plat est une invitation à partager un moment caribéen.